เห็ดแครงหรือเห็ดตีนตุ๊กแก

                                             
                                            เห็ดแครงหรือเห็ดตีนตุ๊กแก

เห็ดแครงหรือเห็ดตีนตุ๊กแก มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Schizophyllum commune Fr สามารถพบได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทยขึ้นบริเวณ กิ่งไม้ ขอนไม้ เปลือกไม้ ซึ่งถ้าเนื้อไม้แห้ง และได้รับความชื้นก็จะมีเห็ดชนิดนี้ขึ้น สามารถเพาะเลี้ยงโดยใช้วิธีแบบเดียวกับเห็ดนางฟ้า โดยเพาะทางภาคใต้ของประเทศไทย สามารถพบได้ ตามท่อนไม้ยางพาราและกิ่งไม้จำพวกสะตอ เหรียง มะม่วง ขึ้นเป็นกลุ่มกระจายเต็มท่อนไม้ หรือกิ่งไม้แห้ง

ลักษณะของเห็ดแครง

ลักษณะของเห็ดแครงที่ดีและสมบูรณ์
เพาะเลี้ยงในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิ แสง และปราศจากเชื้อโรค
ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

เห็ดแครงมีขนาดเล็กรูปพัด หรือตีนตุ๊กแก สีขาวหม่น ขนาด 1.3x1.4 เซนติเมตร ผิวด้านบนมีขนละเอียดสีเดียวกัน ด้านล่างมีครีบสีน้ำตาล หรือ น้ำตาลอมม่วง ซึ่งเรียงเป็นรัศมีออกไปจากฐานดอก มองดูคล้ายลายหอยแครง ไม่มีก้านหรือมีก็สั้นมาก เห็ดชนิดนี้มีสปอร์สีขาวรูปร่างเป็นท่อนสั้นๆ ถึงแม้ว่าเป็นเห็ดที่มีดอกขนาดเล็ก แต่ก็รู้จักกันแพร่หลายเนื่องมาจากรสชาติความอร่อย

คุณค่าของเห็ดแครง

เห็ดแครงเป็นเห็ดที่มีแร่ธาตุอาหารต่างๆ เป็นอาหารบำรุงร่างกายทำให้สุขภาพดี อีกทั้งมีสาร Schizophyllan ที่มีสรรพคุณในด้านการรักษาโรคต่างๆมากมาย ในประเทศจีนมีการแนะนำให้คนไข้ที่เป็นโรคระดูขาว รับประทานเห็ดแครงที่ปรุงกับไข่เพื่อรักษาโรค และรับประทานร่วมกับใบชา โดยต้มเห็ดแครง 9-16 กรัม กับน้ำกินวันละประมาณ 3 ครั้ง ใช้เป็นอาหารบำรุงร่างกาย

เห็ดแครงกับเชื้อไวรัสและโรคมะเร็ง

ในประเทศญี่ปุ่นใช้เห็ดแครงเป็นยาเนื่องจาก พบสารประกอบพวก polysaccharide ชื่อว่า Schizophyllan (1,3 B-glucan) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อไวรัส และยับยั้งเซลล์มะเร็งชนิด Sarcoma 180 และ Sarcoma 37 โดยทดลองในหนูขาว ยับยั้งได้มากกว่าร้อยละ 70



เห็ดแครงสวยและสมบูรณ์
ปราศจากเม็ดกรวด เม็ดทราย และสารเคมี